Le Pad Thaï est sans doute le plat thaïlandais le plus connu à travers le monde. Ses nouilles de riz sautées, ses saveurs équilibrées entre sucré, salé et acidulé, et sa garniture croquante en font un incontournable pour tous les amoureux de cuisine asiatique. Mais savez-vous vraiment d’où vient ce plat et pourquoi il est devenu un symbole culinaire ?

Une histoire qui traverse le temps

Le Pad Thaï est apparu dans les années 1930, lors d’une campagne de modernisation en Thaïlande. À l’époque, le gouvernement cherchait à promouvoir l’identité nationale à travers un plat simple, nourrissant et représentatif de la culture locale. Les nouilles de riz – produit abondant et économique – sont alors devenues la base de cette recette, qui s’est rapidement imposée comme un emblème de la gastronomie thaï.

Les ingrédients clés

Un vrai Pad Thaï repose sur quelques ingrédients incontournables :

  • Les nouilles de riz : souples et légères, elles absorbent toutes les saveurs de la sauce.

  • Les œufs : pour une texture riche et un goût subtil.

  • La sauce tamarin : légèrement acidulée, elle donne au plat sa signature unique.

  • Le tofu ou la viande/crevettes : selon la version, pour varier les plaisirs.

  • Les cacahuètes grillées et le citron vert : pour apporter croquant et fraîcheur.

Le Pad Thaï au Corbu

Chez Au Corbu, nous restons fidèles à la tradition thaïlandaise tout en apportant une touche personnelle. Nos légumes sont frais, nos sauces faites maison, et chaque Pad Thaï est préparé minute pour garantir des saveurs authentiques. Que vous soyez végétarien, amateur de crevettes ou plutôt poulet, nous avons la version qui saura vous séduire.

Un plat convivial

Le Pad Thaï est bien plus qu’un simple repas : c’est un moment de partage. À déguster en terrasse l’été ou dans notre salle conviviale, il est parfait pour un déjeuner rapide comme pour un dîner entre amis.

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